Sirupová pumpa Pracovný princíp Demontáž
I. Ručné lisovacie čerpadlo (bežne používané v kaviarňach/baroch)
1. Stupeň lisovania: Keď je hlava čerpadla stlačená, piest stlačí komoru → spodný jednosmerný ventil sa zatvorí → sirup sa vytlačí z výstupného potrubia.
Značka „2P“ Starbucks znamená dva stlačenia (každé čerpadlo ≈ 6 uncí sirupu).
2. Resetovací stupeň: Keď uvoľníte hlavu čerpadla, pružina zdvihne piest → horný guľový ventil sa zablokuje, aby sa zabránilo spätnému toku → spodný ventil sa otvorí a vytvorí podtlak na nasávanie nového sirupu.
Kľúčový dizajn: Systém dvojitého guľového ventilu zaisťuje jednosmerný prietok (podobne ako srdcové chlopne).
3. Mechanizmus proti odkvapkávaniu: Štruktúra ostnatého „jazyka gekóna“ na výstupe → zaisťuje nulové zvyšky pri prerušení toku sirupu.
II. Peristaltické čerpadlo priemyselnej kvality (antikryštalizačné riešenie v potravinárskych továrňach)
1. Princíp flexibilného drvenia: Motor poháňa valčekovú zostavu, aby rozdrvil hadicu → miesto drvenia sa posunie dopredu a vytvorí podtlak na nasávanie sirupu.
Hadica sa vráti do pôvodného tvaru → neustále nasáva nový sirup.
2. Dizajn s nulovým znečistením: Sirup prichádza do kontaktu len s potravinárskou hadicou (vyhýbajte sa kovovým častiam) → Eliminácia krížovej kontaminácie.
Hadica je odolná voči korózii ovocnými kyselinami (napr. vystužená nerezovou oceľou 316L).
3. Technika prerušenia kryštalizácie: Nízkorýchlostné drvenie (<100 ot./min.) → Zabraňuje zahrievaniu trením → Zabraňuje kryštalizácii a tvrdnutiu sirupu.
III. Rotačné lopatkové čerpadlo (pre vysokoviskózne sirupy)
1. Zapojenie lopatiek: Dve lopatky z nehrdzavejúcej ocele sa otáčajú v opačných smeroch → Medzera zubov tvorí utesnenú dutinu nesúcu sirup.
Dutina sa presunie k výstupu → Lopatky sa zapoja, stláčajú a vytláčajú sirup.
2. Jadro odolné voči opotrebeniu: Medzera medzi lopatkou a čerpadlom ≥3 mm → Umožňuje časticiam piesku prejsť bez zaseknutia (trstinový sirup obsahuje nečistoty).
Rotor potiahnutý teflónom → Znižuje trenie a tvorbu kryštálikov cukru.
3. Thermal Management Black Technology: Cirkulujúci olej na prenos tepla v plášti telesa čerpadla → Udržuje konštantnú teplotu 60℃, aby sa zabránilo tuhnutiu.
