Na trhu možno nájsť rôzne typy čerpadiel, ale nie všetky sú schválené na použitie v potravinárskych a nápojových aplikáciách. Musia byť vyrobené z potravinárskeho materiálu a musia mať hladký povrch, aby sa zabránilo kontaminácii baktériami.
Najlepšia pumpa bude taká, ktorá je schopná vydať najväčšie možné množstvo kvapaliny jedným ťahom, pričom je stále jednoduchá na údržbu a bezpečná pre spotrebiteľov. To platí najmä pre čerpadlá používané v reštauráciách alebo stravovacích zariadeniach, kde je čistota a bezpečnosť nanajvýš dôležitá.
Čerpadlo na dávkovanie sirupu bude obyčajne namontované na veku nádoby na sirup, ktorá zvyčajne obsahuje asi liter ochuteného sirupu. Čerpadlo bude zvyčajne obsahovať piest, valec a usporiadanie spätného ventilu.
Aby bolo možné správne dávkovať sirup z nádoby, musí mať čerpadlo piest, ktorý je schopný vytlačiť značné množstvo sirupu pri každom zdvihu. Okrem toho musí mať čerpadlo valec, ktorý je schopný sa pohybovať operatívnym spôsobom bez akéhokoľvek poškodenia veka nádoby alebo samotnej dávkovacej jednotky.
Dobrá dávkovacia pumpa by mala byť vyrobená z odolného plastu, ktorý neobsahuje BPA a je navrhnutá tak, aby vydržala veľa používania. Mal by mať tiež kontrolný mechanizmus z nehrdzavejúcej ocele, ktorý je schopný dávkovať značné množstvo sirupu.
